Recette gâteau sapin de Noël pistache citron framboise

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Bonjour à tous! Aujourd’hui je fais un article un peu différent des autres et pour cause je vous donne la recette du gâteau sapin de Noël à la pistache, citron et framboise (rien que ça!)

Noël approche et les repas de famille aussi! En dessert pourquoi pas changer un peu de la traditionnelle bûche de Noël ? Si vous avez envie d’un peu d’originalité pour les fêtes cette recette de gâteau sapin est faite pour vous !

Les ingrédients du gâteau sapin :

Pour le gâteau vous aurez besoin : gateau sapin de noel pistache citron

  • 4 oeufs + 4 blancs
  • 50 gr de beurre fondu
  • 150 gr de pâte à pistache (en magasin bio ou vous pouvez la faire vous même)
  • 75 gr de farine tamisée
  • 80 gr de sucre glace
  • 80 gr de sucre blanc
  • colorant vert alimentaire

Pour la crème au citron et framboise :

  • 250 gr de mascarpone
  • 20cl de crème liquide
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 citron bio
  • 250 gr de framboises environ
  • 3 feuilles de gélatine ou 6 gr

 

 

Les étapes de la recette du gâteau sapin:

  1. Préchauffer le four à 220 °C
  2. Fouettez en neige ferme les blancs d’œufs avec le sucre blanc. Dans un autre bol mélangez la pâte à pistache avec les œufs, le beurre fondu, le sucre glace et la farine. Ajoutez le colorant vert (+ ou – en fonction de la couleur que vous souhaitez obtenir). Incorporez- ci le mélange blanc d’œuf.
  3. Étalez la pâte en deux fois sur une plaque recouverte de papier cuisson. laissez cuire 6 min à th. 7-8 (220°C) en surveillant bien. Laissez ensuite refroidir et faire cuire la deuxième plaque de pâte.
  4. Mettez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Faites bouillir la crème. Versez chaud sur les jaunes d’œufs battus en fouettant. Laissez épaissir dans la casserole.
  5. Sortir la gélatine de l’eau. la mettre dans la crème hors du feu pour la faire fondre. ajouter le zeste râpé de citron et son jus. Laissez refroidir légèrement et incorporez la mascarpone. Mettre ensuite cette préparation au frigo au moins 30 min pour que la gélatine prenne.
  6. Découpez huit disques de tailles croissantes et une étoile dans la pâte à la gâteau. Ensuite disposer le plus grand disque, mettre la crème au citron et rajouter les framboises (+ ou – en fonction des goûts), saupoudrez de sucre glace, puis faire de même avec les autres disques. Mettre l’étoile sur un cure dents et l’enfoncer sur le sommet du gâteau. (le + : faire fondre un peu de chocolat blanc, le mettre dans un emporte pièce étoile légèrement plus petit que celui précédemment utilisé et le coller sur l’étoile en gâteau à l’aide de la crème au citron).
  7. Ensuite placez au frais avant la dégustation !

 

Voilà j’espère que cette recette du gâteau sapin de Noël vous aura plus! N’hésitez pas à me dire si vous avez fait la recette! 🙂

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